Salmone con finocchi e patate

Ingredienti (per 4 persone):

  • 4 filetti di salmone
  • 3 patate
  • 2 finocchi
  • q.b. erbe aromatiche
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • 1 bicchiere vino bianco
  • q.b. sale fino

 

Procedimento:

1.     Preriscaldate il forno a 180 gradi. Pelate le patate e tagliateli a pezzettini.

2.     Lavate ed affettate sottilmente i finocchi.

3.     Ungete una pirofila e adagiatevi il salmone. Condite con olio extra vergine d’oliva e aggiungete erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete in forno già caldo per circa 20 minuti.

4.     Togliete il salmone dal forno, unite le patate a pezzetti e i finocchi e riprendete la cottura bagnando di tanto in tanto con il vino e proseguite la cottura per altri 30 minuti.

5.     Trasferite il tutto di un piatto di portata, irrorate con il sugo di cottura e servite.


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