Salmone con finocchi e patate
Ingredienti (per 4 persone):
- 4 filetti di salmone
- 3 patate
- 2 finocchi
- q.b. erbe aromatiche
- 1 spicchio aglio
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 1 bicchiere vino bianco
- q.b. sale fino
Procedimento:
1. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Pelate le patate e tagliateli a pezzettini.
2. Lavate ed affettate sottilmente i finocchi.
3. Ungete una pirofila e adagiatevi il salmone. Condite con olio extra vergine d’oliva e aggiungete erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete in forno già caldo per circa 20 minuti.
4. Togliete il salmone dal forno, unite le patate a pezzetti e i finocchi e riprendete la cottura bagnando di tanto in tanto con il vino e proseguite la cottura per altri 30 minuti.
5. Trasferite il tutto di un piatto di portata, irrorate con il sugo di cottura e servite.