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Riso rosso con fave e piselli
Riso rosso con fave e piselliRiso rosso
Fave
Piselli
Un cucchiaio di olio d’oliva
Aglio
Timo
Maggiorana
Il riso rosso è una varietà di riso che si caratterizza per il gusto deciso, si accompagna bene con il pesce o con i legumi. E' particolarmente ricco di fibra integrale, antiossidanti ed è altamente digeribile. Le fave e i piselli appartengono alla famiglia dei legumi, pertanto sono ricchi in fibra alimentare che aiuta a contrastare la stitichezza migliorando la funzionalità intestinale, favoriscono il controllo della colesterolemia e della glicemia. Le fave sono i legumi con minor apporto calorico, ma allo stesso tempo ricche in nutrienti come vitamine e sali minerali. I piselli contengono in buone quantità di acido folico e vitamina B6 che svolgono benefici effetti a carico dell’apparato cardiovascolare. L’aglio presenta molte proprietà benefiche per l’organismo, tra cui proprietà antisettiche, rinforza il sistema immunitario, migliora la colesterolemia, ed ha effetti benefici anche sulla pelle e sulla crescita dei capelli. Il timo presenta proprietà antinfiammatorie, ed è considerato un antibiotico naturale. La maggiorana è un’erba aromatica che presenta proprietà digestive, e trova impiego anche nel trattamento di meteorismo e dispepsia.
Preparazione
In una pentola versare il riso rosso, coprire con il brodo vegetale e portare lentamente a ebollizione. A cottura ultimata, scolare il riso in una teglia e far raffreddare. In una padella con un filo d’olio aggiungere la cipolla tritata finemente unire le fave, i piselli e le erbe aromatiche (timo, maggiorana), unire il riso e lasciar insaporire per qualche minuto. Infine lasciar raffreddare e servire.
