L’insalata di finocchi e arance è un contorno fresco e semplicissimo da preparare.

Ingredienti (per 2 persone):

1 finocchio

2 arance

1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

Aceto balsamico o aceto di mele

Preparazione:

Spremete una delle due arance e tenete da parte il succo. Sbucciate l’altra arancia e privatela delle due estremità; fate attenzione ad eliminare la parte bianca amarognola della buccia. Tagliatela ora a fettine molto sottili, che terrete da parte.

Procedete lavando e asciugando il finocchio, eliminate i gambi, le barbette verdi e delle foglie più esterne dure e legnose. Poi tagliate il cuore alla julienne molto sottile aiutandovi con una mandolina.

Riponete il finocchio su di una ciotola capiente, condite con poco sale, olio, aceto di mele o balsamico, pepe e un po’ di succo d’arancia che avete tenuto inizialmente da parte.

Ecco pronta la vostra insalata di finocchi e arance. Buon appetito!