Insalatona con semi di zucca

Insalatona con semi di zucca

Lattuga
Pomodori
Carote
Semi di zucca
Pinoli
Basilico
Un cucchiaio di olio d’oliva

Ecco un'insalatona ricca di gusto e di nutrienti preziosi per la nostra salute. La lattuga è ricca in acqua oltre che in vitamine e minerali, conserva al meglio queste proprietà se consumata a crudo. I pomodori sono ricchi in licopene, potente antiossidante, che aiuta a proteggere l’organismo da diverse forme tumorali, le carote sono ricche di carotenoidi, tra cui il β-carotene, con proprietà antiossidanti, che oltre a proteggere l’organismo da varie forme tumorali, risulta benefico per le infezioni delle vie respiratorie, problemi alla cute e agli occhi. I pinoli invece apportano buone quantità di acido linoleico, un acido grasso essenziale, inoltre contengono Sali minerali (ferro, fosforo, ecc) e vitamine (in particolar modo la vitamina E). I semi di zucca svolgono un’azione antinfiammatoria, prevengono l’ipertrofia prostatica benigna, contengono antiossidanti (carotenoidi, tocoferoli) ma sono anche fonte di minerali quali lo zinco, il magnesio, il fosforo e il ferro, inoltre contengono acidi grassi essenziali (ciò li rende una fonte vegetale preziosa) che svolgono benefici effetti a livello cardiovascolare. Infine anche il basilico svolge un’azione antinfiammatoria e stimola la digestione.

Preparazione:
Lavare e preparare la lattuga, tagliare i pomodori e le carote e tostare i semi di zucca. Unire il tutto, aggiungere i pinoli e il basilico e infine condire con olio extravergine di oliva.

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