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Petto di pollo con rucola, mandorle e zafferano
Petto di pollo con rucola, mandorle e zafferanoPollo
Rucola
Mandorle
Zafferano
Rosmarino
Un cucchiaio di olio d’oliva
Le carni bianche, rispetto alle carni rosse, presentano un maggior contenuto di acidi grassi insaturi e sono più facilmente digeribili, pertanto sono da preferire. La rucola, è un’ottima fonte di vitamina C, calcio e altri minerali. Le mandorle, apportano buone quantità di vitamina E, riboflavina e minerali. Il rosmarino svolge sull'organismo un'azione stimolante e fortificante. Agisce efficacemente negli stati di astenia, cioè in condizioni di affaticamento fisico e mentale. È antisettico, antiparassitario e antibatterico e svolge un'efficace azione preventiva anche in caso di malattie infettive. Lo zafferano, è una spezia utilizzata in cucina, che presenta proprietà digestive, anti-stress ed è fonte di antiossidanti.
Preparazione
Mettere in una pentola antiaderente il petto di pollo con un filo d’olio d’oliva extra-vergine e il rosmarino. Far rosolare qualche minuto, aggiungere lo zafferano e terminare la cottura. A parte tostare in una padella antiaderente le mandorle per qualche minuto, poi aggiungerle al petto di pollo e cospargere il piatto con la rucola.
