Polpette di cavolfiore

Polpette di cavolfiore

Cavolfiore
Carote
Farina integrale
Ricotta vaccina
Pagrattato integrale
1/2 bicchiere di latte
Aglio
Prezzemolo
Olio extra vergine di oliva

Preparazione
In una padella far appassire le carote grattuggiate con l'aglio tritato, aggiungere il cavolfiore precedentemente tritato, coprire con un coperchio e far cuocere per 25 - 30 minuti. Successivamente versare il contenuto della padella in una terrina, formare un impasto omogeneo, aggiungendo la ricotta, mezzo bicchiere di latte, il prezzemolo e la farina integrale. Mescolare bene, passare le polpette nel pangrattato e cuocere in forno per 15 minuti.

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